Prosto z pieca, jak w Neapolu.
Ciasto dojrzewające 48 godzin, pomidory San Marzano i 90 sekund w piecu opalanym drewnem w temperaturze 450°C.
Robimy to po staremu
Ciasto 48 h
Długie dojrzewanie sprawia, że ciasto jest lekkie, puszyste i łatwe do strawienia.
Piec na drewno
450°C i 90 sekund. Stąd charakterystyczne „cętki” na brzegach i chrupiący spód.
Włoskie składniki
Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte i oliwa extra vergine.
Najczęściej zamawiane
Margherita
Sos San Marzano, fior di latte, świeża bazylia, oliwa.
Diavola
Sos pomidorowy, mozzarella, pikantne salami spianata, chili.
Bianca di Parma
Bez sosu: fior di latte, szynka parmeńska, rukola, parmezan.
lub wnętrza lokalu
Piec, mąka i trochę uporu
Zaczęliśmy od jednego pieca i przepisu przywiezionego z Neapolu. Do dziś nie idziemy na skróty – każde ciasto wyrabiamy sami, a piec rozpalamy codziennie rano.
Chcemy, żeby Brace było miejscem, do którego wpada się na szybką pizzę, a zostaje na dłużej.
— zespół BraceGłodny? Dowozimy w 40 minut.
Zamów telefonicznie lub odbierz osobiście – na wynos 10% taniej.